Program festiwalu WHISKY FREEDOM WARSAW
(sala 5)
(sale 1–4)
Organizatorzy
Wystawcy, partnerzy i patroni medialni
Prezentacja sampli dostępnych w cenie biletu
Degustacje z całego świata – odkryj wyjątkowe trunki!
| Lp | Stoisko | Dram w cenie biletu | Kategoria | Kraj |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Distilia | Calvados 8-letni | Calvados | Francja |
| 2 | Distilia | Calvados 10-letni | Calvados | Francja |
| 3 | Rum Explorer | Holger Spahn Jamaica | Rum | Jamajka |
| 4 | Rum Explorer | Warehouse #1 Jamaica | Rum | Jamajka |
| 5 | MV Group | Jura Journey | Whisky | Szkocja |
| 6 | Dom Wina | Woodsman | Whisky | Szkocja |
| 7 | Docent Procent | 6yo Single Cask Chardonnay finish | Whiskey | Irlandia |
| 8 | Docent Procent | 6yo Single Cask Sherry Fino finish | Whiskey | Irlandia |
| 9 | Docent Procent | 6yo Single Cask Sherry PX finish | Whiskey | Irlandia |
| 10 | Ambra Brands | Tomatin Legacy | Whisky | Szkocja |
| 11 | Ambra Brands | Glencadam American Oak | Whisky | Szkocja |
| 12 | Ambra Brands | BNS Lighthouse Peated | Whisky | Szkocja |
| 13 | M&P Pavlina | Murray McDavid Cask Craft | Whisky | Szkocja |
| 14 | Bimber | Harmony of Eight | Whisky | Anglia |
| 15 | Unique Spirits | Aluna Coconut | Rum | Karaiby |
| 16 | United Beverages | Bushmills Blackbush 8YO | Whiskey | Irlandia |
| 17 | Veis | Tequila Libelula | Tequila | Meksyk |
| 18 | OVII | Geist z Pomarańczy | Geist | Polska |
| 19 | Brown Forman | Jack Daniels Bonded | Whiskey | USA |
| 20 | Diageo | Johny Walker Black Ruby | Whisky | Szkocja |
| 21 | Diageo | The Singleton 15 yo | Whisky | Szkocja |
| 22 | Legacy | New Make | Destylat | Polska |
| 23 | Fort Whisky | Tullibardine 5YO | Whisky | Szkocja |
| 24 | BEvWorks | Bain's Single Grain | Whisky | RPA |
| 25 | Bayadera | Back to Black | Whisky | Szkocja |
| 26 | Brothers in drams | Ballantine's 12YO, bottling z lat 70 | Whisky | Szkocja |
| 27 | Podole Wielkie | Okowita | Okowita | Polska |
| 28 | The Colours of Rum | Trinidad no. 7, TDL 2016 65,7% | Rum | Trynidad |
| 29 | WineOnline | A.E. Dor VSOP | Koniak | Francja |
| 30 | The Glenlivet | The Glenlivet 12 YO | Whisky | Szkocja |
| 31 | The Deacon | The Deacon | Whisky | Szkocja |
| 32 | CEDC Rums | Appleton Signature Blend | Rum | Jamajka |
| kolejne sample wkrótce … | ||||
Prelekcje darmowe
13:30 (sala nr 6) Łukasz Czajka
“Małe… ale ważne - 150 lat historii miniaturowych buteleczek z alkoholem”
Łukasz Czajka
(ur. 1980, Krakowianin z Rzeszowa) – pasjonat i znawca historii polskich alkoholi, kolekcjoner, publicysta i redaktor. Od lat związany z tematyką mocnych trunków, specjalizuje się w historii polskich destylatów i ich producentów, zwłaszcza produkowanych w okresie II RP.
Redaktor magazynu Aqua Vitae, w którym opublikował ponad 60 artykułów poświęconych dziejom polskich alkoholi – od klasycznej wiśniówki i krupniku przez starkę, żubrówkę aż po zapomniane araki i imbirówki. Aktualnie opisuje historię polskich destylarnii: J.A. Baczewskiego, Rektyfikacji Warszawskiej, Kasprowicza i wielu innych. Jego teksty cieszą się uznaniem w środowisku kolekcjonerów i miłośników alkoholi, łącząc wiedzę merytoryczną z pasją, dbałością o szczegóły i prawdą historyczną.
Łukasz jest administratorem ogólnopolskiego forum zrzeszającego kolekcjonerów miniaturek alkoholi, gdzie aktywnie promuje wymianę wiedzy i buteleczek. Posiada jedną z najcenniejszych kolekcji miniaturek alkoholi w Polsce – ponad 2000 buteleczek. Jest również współwłaścicielem najwartościowszej historycznie kolekcji polskich alkoholi w dużym rozmiarze, w tym unikatowych okazów z dawnego Polmosu.
Szczególne miejsce w jego zbiorach zajmują powojenne etykiety z alkoholi mocnych produkowanych przez zakłady Państwowego Monopolu Spirytusowego i Polmos – kolekcja unikalnych grafik, które dokumentują estetykę i historię PRL-owskiego przemysłu spirytusowego.
Jest członkiem jury prestiżowego konkursu alkoholi mocnych – Warsaw Spirits Competition, gdzie ocenia trunki z całego świata, bazując na swoim doświadczeniu i głębokiej znajomości tradycji produkcji alkoholu.
Łukasz był również współorganizatorem produkcji miniaturowych buteleczek z replikami najcenniejszych szczecińskich starek oraz unikalnych absyntów Boggy Set, które zyskały uznanie wśród kolekcjonerów.
Znany w środowisku jako rzetelny badacz, wytrwały kolekcjoner i promotor polskiego dziedzictwa alkoholowego.
15:00 (sala nr 6) Grzegorz Nowicki
"Bogactwo świata whisky. Czym się różnią oficjalne wydania whisky od tych niezależnych?"
Grzegorz Nowicki
whisky towarzyszy mu od niemal 20 lat. Prowadzi portal WhiskyMyWife.pl, próbował tysiące whisky, prowadził setki degustacji, odwiedził dziesiątki destylarni i zorganizował kilkanaście wypraw do Szkocji. The Creators to ukoronowanie tej podróży – w 2024 roku rozpoczął przygodę jako niezależny bottler i do dziś wydał już 5 różnych whisky. Jest tez jednym z organizatorów festiwalu Whisky Freedom
16:30 (sala nr 6) Adam Hochul
"Przemysł whisky w Szkocji. Od destylatu przez maturację do butelki."
Adam Hochul
Przez ponad 15 lat dyrektorem zarządzającym i dyrektorem sprzedaży w branży whisky szkockiej. Moim celem jest tworzenie portfolio najlepszych whisky szkockich dla koneserów na całym świecie.
Jestem dyrektorem i założycielem Brave New Spirits, najszybciej rozwijającej się firmy w przemyśle whisky w Szkocji. Rozpocząłem BNS we wrześniu 2020 roku, a w ciągu trzech lat ta firma start-up rozrosła się z jednej osoby do 35 pracowników, zwiększyła roczny obrót z 8 mln funtów do 20 mln funtów i eksportuje swoje produkty do 44 krajów na całym świecie. BNS nabyło siedzibę główną i magazyny w Glasgow. Jako niezależny botler whisky 2024 roku, firma kontynuuje wzrost i ekspansję globalną. Dla mojej firmy kluczowa jest sprzedaż beczek whisky czyi zadbanie o cały proces: dojrzewanie, magazynowanie whisky, marketing i rozwój nowych produktów Pracując z klientami na różnych kontynentach i w różnych kulturach, nauczyłem się rozpoznawać potrzeby klientów i elastyczność niezbędną do ich realizacji za pomocą rozwiązań szytego na miarę. W ostatnim okresie założyłem i rozwijam najbardziej zaawansowaną destylarnię szkockiej whisky, destylarnię Witchburn w Campbeltown w Szkocji, o pojemności ponad 2,7 mln litrów czystego alkoholu. Zasilana w 100% odnawialną energią wiatrową, zdolna do destylacji w temperaturze 180°C, co odtwarza tradycyjną destylację na ‘otwartym ogniu’.
Prywatnie jestem miłośnikiem i kolekcjonerem whisky. Posiadam ogromną kolekcję butelek od 1921 roku po czasy współczesne, w tym wiele butelek z dawno zamkniętych destylarni, a także niektóre z najbardziej znanych wydań. Część kolekcji będzie eksponowana w centrum dla zwiedzających destylarnię Witchburn w Campbeltown.
18:00 (sala nr 6) Daniel Orłowski
Opowie Wam o swojej przygodzie z whisky, budowie destylarni oraz przedstawi możliwość zainwestowania w beczki z whisky Millside Distillery.
Daniel Orłowski
– pasjonat whisky, zawodowo związany z branżą od 2013 roku. Początkowo rozwijał sklep bestwhiskymarket.com, a z czasem stał się niezależnym bottlerem. W 2022 roku rozpoczął budowę własnej destylarni Millside Distillery, która rozpoczęła produkcję w styczniu 2025 roku.
19:30 (sala nr 6) Marcin Lewandowski
"Czy rozmiar ma znaczenie" - czyli jak wejść do świata cygar aby nie zrobić sobie krzywdy:)
Marcin Lewandowski
- skąd “to” się wzięło? – czyli krótka historia cygar
- co tu robi Master Blender? – czyli jak wygląda proces powstawania cygar
- jak wybrać swoje pierwsze cygaro? – doświadczenie, technika, rozmiar i wiele innych czynników, które mają wpływ na to jak spędzisz dzień lub noc
Prowadzący:
Marcin Lewandowski – Cigar Business Development Manager w M&P Pavlina.
Specjalista w obszarze cygar i produktów premium, odpowiedzialny za rozwój oferty, szkolenia oraz budowanie relacji z partnerami i klientami. Łączy wieloletnie doświadczenie branżowe z pasją do kultury cygarowej.
Speed Tasting - 25 minut
- A.E. Dor VSOP
- A.E. Dor Albane
Millside Distillery -
- Świeżo powstałe destylaty
Chiny vs Japonia -
- Matsui Sakura Cask (Japonia)
- Goalong Single Malt (Chiny)
Legacy Distillery -
- Świeżo powstałe destylaty
DocentProcent.pl -
- 2011 Benrinnes 14yo
- Whisky Festiwalowa - niespodzianka
OVII -
- OVII wódka owocowa z pomidorami, 40%
- OVII okowita z wytłoków z winogron - Grappa, 43%
- Koniak ABK6 VS
- Koniak ABK6 ICE
- Nomad Outland Whisky Born in Scotland
- Nomad Outland Whisky Born in Irish
Brothers in Drams -
- Macallan 12 YO Double Cask
- Macallan 12 YO 110 Proof
- Woodford Reserve Straight Bourbon
- Jack Daniels Bonded
Destylarnia Kilchoman -
- Kilchoman Machir Bay
- Kilchoman Sanaig
- Jura 12 yo
- Jura 18 yo
- The Deacon
- Bumbu XO
- Luc Belaire Rose
- Bimber Harmony Of Eight Single Malt
- Bimber Underground Marble Arch.
- Trinidad Distillers Limited 2010 15YO
- Glenglassaugh 2018/2023, 5YO
- Lighthouse (peated)
- Old Smitty’s
- Clynelish 10-letnia, The Jazz Crescendo
- Clynelish 18-letnia, Waxen Sun, 2025
- Unique Spirits: Dziady Bunnahabhain, 13YO Oloroso Sherry QC Islay Single Malt 50%
- Nie Znając się na Whisky: Mieszko II Lambert, Blair Athol, 11YO 1st Fill Oloroso Sherry 55,3%
- Macduff – 13-letni, 1st fill sherry, 48%
- Cameronbridge – 12-letni, 1st fill PX sherry, 48%
- The Colours of Rum, Barbados no. 19, Foursquare 2002, 49%
- The Colours of Rum, Jamaica no. 17, Hampden 2015, 68,9%
- Nikka Coffey Malt, 45%
- Bushmills 14YO - Malaga, 40%
- Whisky Lauder’s, 40%
- Whisky Islay Mist, 40%
- Tullibardine 5 yo
- Tullibardine 13 yo
Od pola do butelki
- Okowita żyto
- Okowita żyto 5yo ex-tokaj
13:30 – (sala nr 2) Koniak A.E.
Koniak A.E. Dor VSOP czy Albane? – Speed Tasting
Temat & Degustacja:
Podczas szybkiej degustacji porównawczej spróbujemy dwóch koniaków z domu A.E. Dor – klasycznego VSOP oraz bardziej dojrzałej i skoncentrowanej wersji Albane.
Degustacja pozwoli bezpośrednio zestawić styl, dojrzałość i charakter obu kompozycji, pokazując różnice wynikające z czasu starzenia, doboru destylatów oraz terroir regionu Cognac.
Menu:
A.E. Dor VSOP
A.E. Dor Albane
A.E. Dor VSOP to elegancki koniak z regionu Cognac, powstały z destylatów z dwóch najlepszych rejonów: Grande Champagne i Petite Champagne z przewagą tego pierwszego. Choć prawo wymaga minimum 4 lat starzenia dla kategorii VSOP, w tym wypadku eaux-de-vie dojrzewają przez ponad 8 lat w beczkach z dębu Limousin i Tronçais, w wilgotnych, unikalnych piwnicach domu A.E. DOR („Paradis”), nabierając wyjątkowej złożoności i szlachetności.
A.E. Dor Albane to wyjątkowy koniak z jednego terroir – stworzony wyłącznie z destylatów pochodzących z jednej posiadłości w sercu Grande Champagne, najbardziej prestiżowego cru regionu Cognac. Albane to kompozycja o wyjątkowej głębi, starzona przez 12 lat w tradycyjnych beczkach z dębu Limousin, w wilgotnych piwnicach nad rzeką Charente.
W szybkim porównaniu przekonamy się, że Albane jest znacznie bardziej dojrzały, głębszy i bardziej złożony. VSOP jest lżejszy i bardziej uniwersalny, natomiast Albane oferuje większą elegancję, koncentrację aromatów i wyraźnie „terroir-owy” charakter Premier Cru.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
13:30 – (sala nr 3) Daniel Orłowski
Speed Tasting – Millside Distillery
Temat & Degustacja:
Spróbujemy dwóch tzw. new make – świeżo powstałych destylatów, które należą do pierwszych wyprodukowanych w tej zupełnie nowej polskiej destylarni.
W Debrznie, w budynku dawnej piekarni, powstała rzemieślnicza Millside Distillery. Budowana od 2022 roku, zachowała elementy historyczne, w tym oryginalne piece chlebowe. Wyposażona w 2000-litrową kadź zacierną, dwie kadzie fermentacyjne, dwa alembiki (1000 i 500 l) oraz 8-półkową kolumnę do okowity, pracuje w pełni ręcznie i na parze. Docelowa roczna produkcja to około 10 tys. litrów alkoholu.
Na miejscu funkcjonuje także ręczna linia rozlewu, sklep, sala degustacyjna i magazyny beczek. Destylarnia stawia na surowce i komponenty premium: szkocki słód Golden Promise oraz starannie dobrane beczki – po sherry, 1st fill bourbon, virgin oak (toast 3–4), a także po maderze i whiskey Koval.
Prowadzący:
Degustację oraz projekt prowadzi właściciel Daniel Orłowski – twórca Millside Distillery i niezależnego bottlingu Best Whisky Market, dostępnego również w firmowym sklepie.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
14:00 – (sala nr 2) Mariusz Masiak
Speed Tasting
Porównamy dwie whisky z Azji – tym razem z dwóch różnych krajów: Japonii i Chin.
- Matsui Sakura Cask (Japonia)
- Goalong Single Malt (Chiny)
Mariusz Masiak
whisky towarzyszy mu od niemal 20 lat. Od początku związany z firmą M&P – odpowiada za cały segment whisky. Prowadził setki degustacji, wielokrotnie odwiedzał Szkocję, a na rynek polski wprowadzał wiele marek whisky. W trakcie krótkiego spotkania Mariusz opowie o różnicach w podejściu do tworzenia whisky w Japonii i Chinach oraz o tym, jak wpływa to na finalny charakter trunku.
Cena: 30 zł
Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
14:00 – (sala nr 3) Piotr Dubisz
Speed Tasting – Legacy Distillery
Menu:
- Dwa *new make* – świeże destylaty, należące do pierwszych w historii produkcji Legacy Distillery
Temat:
Spróbujemy dwóch new make – świeżych destylatów, należących do pierwszych w historii produkcji Legacy Distillery, która dopiero rozpoczyna swoją działalność.
Piotr Dubisz to założyciel i główny twórca Legacy Distillery – niezależnego projektu stawiającego od początku na rzemieślnicze podejście, jakość surowców i autorski styl destylacji. Pasjonat whisky i mocnych alkoholi, od lat związany z branżą jako edukator, selekcjoner beczek i promotor kultury degustacji.
W Legacy Distillery odpowiada za cały proces tworzenia – od koncepcji i doboru słodów, przez fermentację i destylację, po selekcję beczek oraz finalny profil każdej edycji. Jego filozofia łączy tradycję ze śmiałymi, współczesnymi interpretacjami, dzięki czemu destylaty Legacy rozwijają charakterystyczny, rozpoznawalny styl.
Podczas krótkiej degustacji Piotr opowie zarówno o procesach, jak i idei stojącej za projektem, przybliżając uczestnikom wizję destylarni, w której rzemiosło i pasja spotykają się z nowoczesnym podejściem do produkcji whisky.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
14:30 – (sala nr 2) Adam Bielecki
Speed Tasting
Porównamy dwie słodowe whisky z różnych regionów Szkocji – o wyraźnie odmiennym charakterze i stylu:
- 2011 Benrinnes 14yo – Sherry Oloroso & Refill Bourbon Hogshead, 55,7%
- Whisky Festiwalowa – niespodzianka
Adam Bielecki
Ze światem whisky i wina związany jest od wielu lat. Obecnie z powodzeniem prowadzi specjalistyczny sklep DocentProcent.pl, którego jest współwłaścicielem. Przeprowadził setki degustacji whisky i wina, a marka Docent Procent jest również jednym z organizatorów festiwalu Whisky Freedom.
W trakcie krótkiego spotkania Adam opowie o tym, jak pochodzenie whisky wpływa na jej smak, aromat i ostateczny charakter.
Cena: 30 zł
Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
15:00 – (sala nr 2) Krzysztof Kaczor
Speed Tasting
W trakcie krótkiego spotkania porównamy dwa zupełnie odmienne destylaty, a Krzysztof opowie o różnicach w procesach produkcji oraz o ich smakach i aromatach:
- OVII – wódka owocowa z pomidorami, 40%
- OVII – okowita z wytłoków winogron (Grappa), 43%
Krzysztof Kaczor
Właściciel OVII – rzemieślniczej destylarni alkoholi owocowych. Mistrz destylacji i jednocześnie główny myjący pojemniki w jednym. Odpowiada za najwyższą jakość oraz powtarzalność każdej partii swoich destylatów.
Krzysztof opowie o dwóch zupełnie różnych produktach:
Pierwszym jest wódka powstała z połączenia spirytusu zbożowego, przetartych pomidorów i wody. Jak wszystkie owocowe wódki OVII, destylowana jest w miedzianym alembiku, co nadaje jej wyjątkową gładkość i delikatność.
Drugim – okowita z wytłoków winogron, swoista interpretacja klasycznej Grappy. Do jej produkcji wykorzystano wytłoczyny z odmian Pinot Noir, Pinot Blanc, Gewurztraminer oraz Zweigelt, tworząc aromatyczny, pełen zaskakujących nut destylat.
Cena: 30 zł
Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
15:00 – (sala nr 3) Jarosław Juchnik
Speed Tasting – Koniak ABK6 – dwa oblicza
Menu:
- Koniak ABK6 VS
- Koniak ABK6 ICE
Dynamiczna szybka degustacja podczas której przekonasz się, że:
ABK6 VS to klasyczny, świeży koniak o nutach białych owoców, winogron i delikatnej wanilii, idealny do degustacji neat lub w prostych koktajlach.
ABK6 ICE jest bardziej owocowy i aromatyczny, stworzony z myślą o serwowaniu na lodzie – lżejszy w odbiorze, z wyraźniejszą świeżością i słodyczą.
Prowadzący:
Jarosław Juchnik – ekspert win i alkoholi moccznych z wieloletnią praktyką, doradca w zakresie selekcji jakościowych win oraz doświadczony trener. Od ponad szesnastu lat związany z branżą, łączy głęboką wiedzę produktową z doskonałą orientacją w rynku, wspierając klientów i profesjonalistów w świadomym wyborze i rozwoju kompetencji.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
15:30 – (sala nr 3) Jarosław Juchnik
Speed Tasting – Nomad Whisky – dwa oblicza
Menu:
- Nomad Outland Whisky Born in Scotland
- Nomad Outland Whisky Born in Irish
Dynamiczna szybka degustacja podczas której dowiesz się, że:
Obie wersje łączą tradycje whisky z dojrzewaniem w ciepłym klimacie Jerez, ale różne miejsce startu (Szkocja vs Irlandia) wpływa na ich styl i profil smakowy.
Prowadzący:
Jarosław Juchnik – ekspert win i alkoholi mocnych z wieloletnią praktyką, doradca w zakresie selekcji jakościowych win oraz doświadczony trener. Od ponad szesnastu lat związany z branżą, łączy głęboką wiedzę produktową z doskonałą orientacją w rynku, wspierając klientów i profesjonalistów w świadomym wyborze i rozwoju kompetencji.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
16:00 – (sala nr 2) Rafał Kuberek
Speed Tasting – Brothers in Drams
Menu:
- Macallan 12 YO Double Cask
- Macallan 12 YO 110 Proof
Temat:
Porównamy dwie wersje whisky The Macallan – popularną, klasyczną 12-tkę oraz nowo wydaną edycję o zwiększonej mocy, czyli ukłon destylarni w stronę osób nieco bardziej zaznajomionych ze światem whisky.
Prowadzący:
Rafał Kuberek – współzałożyciel projektu Brothers in Drams, pasjonat whisky i jakościowych alkoholi maści wszelakiej, oraz miłośnik polskiego kraftu.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
16:00 – (sala nr 3) Adam Frankowski
Speed Tasting
Menu:
- Woodford Reserve Straight Bourbon
- Jack Daniels Bonded
Zapraszamy na wyjątkową, dynamiczną degustację, podczas której Ambasador marek Brown-Forman, Adam Frankowski, weźmie na tapetę dwie ikony amerykańskiej whiskey.
Prowadzący:
Adam Frankowski – Brand Ambassador marek Brown-Forman, odpowiedzialny na polskim rynku za portfolio szkockiej whisky: Benriach, Glenglassaugh, Glendronach, whiskey amerykańskiej: Jack Daniel’s, Woodford Reserve, wenezuelskiego rumu Botucal oraz kategorii ginów premium reprezentowanej przez marki Fords Gin i Gin Mare. Na co dzień prowadzi wykłady, szkolenia i warsztaty poświęcone bogatej ofercie alkoholi Brown-Forman, podczas których dzieli się najlepszymi praktykami degustacyjnymi. Wykładowca w programach edukacyjnych Master Craft Academy i Artisans of Taste.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
16:30 – (sala nr 2) Mariusz Masiak
Speed Tasting
Porównamy dwie whisky z wyspy Islay – będzie torfowo! Obie pochodzą z destylarni Kilchoman, jednak dojrzewały w zupełnie różnych beczkach:
- Kilchoman Machir Bay – maturacja głównie w beczkach po bourbonie
- Kilchoman Sanaig – maturacja w beczkach po sherry
Mariusz Masiak
Whisky towarzyszy mu od niemal 20 lat. Od początku związany z firmą M&P, gdzie odpowiada za cały segment whisky. Prowadził setki degustacji, wielokrotnie odwiedzał Szkocję, a na rynek polski wprowadzał wiele cenionych marek.
W trakcie krótkiego spotkania Mariusz opowie o różnicach w maturacji obu whisky i o tym, jak wpływają one na smak oraz charakter trunku.
Cena: 30 zł
Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
Speed Tasting
Podczas tej degustacji przeniesiemy się na jedną z najpiękniejszych wysp Szkocji – Jurę. Spróbujemy dwóch whisky z tej samej destylarni, różniących się długością dojrzewania:
- Jura 12 yo
- Jura 18 yo
Piotr Kujawiak
whisky towarzyszy mu od wielu lat. Aktualnie pełni funkcję Brand Ambassadora w MV Group, gdzie odpowiada m.in. za markę Jura.
Podczas krótkiego spotkania Piotr opowie o charakterze i różnicach między dwoma wydaniami z tej destylarni – jedno dojrzewało 12, a drugie aż 18 lat, co znacząco wpływa na ich smak i aromat.
Cena: 30 zł
Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
17:00 – (sala nr 3) Patryk Pietrzak
Speed Tasting – “Trzy Produkty – Trzy Światy”
Menu:
- The Deacon
- Bumbu XO
- Luc Belaire Rose
Dynamiczna, 25-minutowa sesja degustacyjna, podczas której uczestnicy odkryją trzy zupełnie różne światy alkoholi premium. Prowadzący Patryk Pietrzak poprowadzi szybkie, energetyczne porównanie stylów: od szkockiej whisky o dymnym charakterze, poprzez wyrafinowany karaibski rum, aż po nowoczesne, musujące Rosé z segmentu lifestyle & luxury. Sesja idealna dla osób, które w krótkim czasie chcą odkryć różnorodność i doświadczyć intensywnych wrażeń smakowych.
Prowadzący:
Patryk Pietrzak
Ekspert z branży alkoholowej z mistrzowską znajomością kanałów HoReCa i rynku eventowego. 15 lat doświadczenia w branży FMCG, pozwoliło mu zarządzać największymi projektami sportowymi (PZPN, PGE Narodowy) i muzycznymi (Livenation, Audioriver, Pol’and’rock Festival) w Polsce. Praca jest dla niego pasją, a dzielenie się wiedzą i doświadczeniem przyjemnością.
Ma doświadczenie w pracy w międzynarodowych organizacjach z branży alkoholowej w tym Pernod Ricard, gdzie w latach 2009-10 pełnił w Polsce rolę Ambasadora Marki Jameson Irish Whiskey w Polsce.
Od czerwca 2023 r. pracuje jako Brand Ambasador i Country Manager dla Sovereign Brands czyli właściciela marek Bumbu, Luc Belaire, McQueen Violet Gin oraz The Deacon Whsky.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
17:30 – (sala nr 3)
Speed Tasting – Bimber Distillery
Menu:
- Bimber Harmony of Eight Single Malt – 50%
- Bimber Underground Marble Arch – 56,9%
Temat:
Bimber Harmony of Eight (50%) – limitowana kompozycja z ośmiu beczek, harmonijna, intensywna i owocowa, ukazująca charakter rzemieślniczej destylarni z Londynu.
Bimber Underground Marble Arch (56,9%) – edycja z serii Spirit of the Underground, dojrzewana w beczce po tawny port. Powstało zaledwie 340 butelek, bez filtracji i barwników; whisky mocna, wyrazista i pełna charakteru.
Bimber Distillery (Londyn) to rzemieślnicza, niezależna destylarnia znana z tradycyjnych metod produkcji. Wszystko powstaje na miejscu: zacieranie, fermentacja w drewnianych kadziach i destylacja w miedzianych alembikach. Pełna kontrola nad każdym etapem pozwala tworzyć whisky głębokie, aromatyczne i konsekwentnie utrzymane w unikalnym stylu.
Warto wspomnieć także o siostrzanej Dunphail Distillery w Speyside – młodej, lecz już cenionej za klasyczne podejście do rzemiosła: własne floor malting, otwarte drewniane kadzie fermentacyjne i tradycyjne metody destylacji. Destylarnia rozwija się dynamicznie, stawiając na jakość i autentyczność.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
Speed Tasting
Menu:
- Trinidad Distillers Limited 2010 — 15YO Lucky Coin, 57,1%
- Glenglassaugh 2018/2023 — 5YO PX Cask, 57,7%
Szybkie, intensywne, treściwe — Speed Tasting pełen kontrastów
Podczas krótkiego, dynamicznego spotkania porównamy dwie starannie wyselekcjonowane pozycje, a Paweł opowie, co skłoniło go do wyboru właśnie tych wyjątkowych butelek.
Pierwsza z nich to rum destylowany w kolumnie w 2010 roku, dojrzewający 5 lat na Trinidadzie oraz kolejne 10 lat w Wielkiej Brytanii. Zabutelkowany w 2025 roku przez Precious Liquors, w limitowanej edycji zaledwie 110 butelek. Elegancki, dojrzały profil i wyraźny charakter długiej, dwuetapowej maturacji.
Drugą pozycją będzie pięcioletnia whisky z destylarni Glenglassaugh, zabutelkowana przez Claxton’s Spirits jako ekskluzywna selekcja dla Precious Liquors Singapore. Dojrzewała w beczce 1st fill Pedro Ximénez, oferując głęboki, słodko-deserowy charakter. Zabutelkowana z mocą 57,7%, w limitowanej liczbie 300 butelek.
Prowadzący:
Paweł Morozowicz — od 1999 roku związany z branżą gastronomiczną i alkoholową. Doświadczenie zdobywał za barem, w topowych restauracjach w Australii, a także jako sommelier i manager w renomowanych warszawskich lokalach. Posiadacz WSET Diploma. Przez lata pracował w sprzedaży i doradztwie, współtworząc m.in. legendarne polskie bottlingi whisky dla Wealth Solutions.
Od 2017 roku rozwija markę Precious Liquors w Singapurze, specjalizując się w handlu rzadkimi beczkami oraz tworzeniu unikatowych edycji single cask. Firma dystrybuuje również marki premium, takie jak Claxton’s Spirits, Luisita Rum czy Japanese Artist Series.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
Link:
Speed Tasting – Clynelish Diageo Special Release
Menu:
- Clynelish 10YO – The Jazz Crescendo, 2023 Special Release / 57,5%
- Clynelish 18YO – Waxen Sun, 2025 Special Release / 51,6%
Temat:
Podczas degustacji porównamy dwie fascynujące odsłony Clynelish z prestiżowej serii Diageo Special Release (DSR). Bartosz przedstawi ich charakter, kontekst oraz to, jak wyjątkowo ukazują one słynny „woskowy” profil destylarni.
Clynelish 18YO „Waxen Sun” to świetlista, innowacyjna interpretacja – łączy klasyczny woskowy charakter z tropikalną soczystością, uzyskaną dzięki nowatorskiemu podejściu „Pineapple Cut”. Edycja ta prezentuje dojrzałą, wielowymiarową twarz destylarni.
Clynelish 10YO „The Jazz Crescendo” to z kolei energetyczna, pulsująca świeżością propozycja dojrzewająca w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia. Pełna wanilii, miodu, cytrusów i morskiej bryzy ukazuje Clynelish w najbardziej bezpośredniej, koncertowej formie.
Prowadzący:
Bartosz Ziembaczewski – Brand Manager marek prestiżowych w Diageo Polska, odpowiedzialny za rozwój i wizerunek luksusowych alkoholi koncernu. Prowadzi degustacje i Masterclassy, reprezentuje firmę na najważniejszych wydarzeniach branżowych oraz popularyzuje wiedzę o whisky jako autor licznych publikacji. Prywatnie miłośnik wina, whisky, cygar, podróży i sportów walki.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
19:00 – (sala nr 3) Mikołaj Rzeźnik
Speed Tasting
Menu:- Unique Spirits: Dziady Bunnahabhain, 13YO Oloroso Sherry QC Islay Single Malt 50%
- Nie Znając się na Whisky: Mieszko II Lambert, Blair Athol, 11YO 1st Fill Oloroso Sherry 55,3%
18:00 – (sala nr 3) Rafał Lis
Speed Tasting
Niezobowiązujące spotkanie z Whisky segmentu ekonomicznego w myśl zasady “Volume brands with a constant high quality”.
Menu:
- Lighthouse (peated)
- Old Smitty’s
Rafał Lis
Szerzej znany jako Pan Lis. Przykład człowieka, któremu pasja całkowicie zmieniła życie. Od podróżniczego hobbysty, przez zarządcę portfolio największego whisky baru na świecie (ponad 2600 pozycji!), aż po członka zespołu Brave New Spirits odpowiedzialnego za bottling, magazyn oraz sprzedaż beczek.
Podczas krótkiego spotkania Rafał opowie, jak w świecie zdominowanym przez wielkich graczy niezależny bottler może znaleźć swoją niszę oferując produkty dostępne w ponad 40 krajach na całym świecie.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
19:30 – (sala nr 2) Grzegorz Nowicki
Speed Tasting
Porównamy dwie whisky leżakowane w beczkach po sherry, ale stworzone z zupełnie różnych destylatów: single malt (Macduff) i single grain (Cameronbridge)
- Macduff – 13-letni, 1st fill sherry, 48%
- Cameronbridge – 12-letni, 1st fill PX sherry, 48%
Grzegorz Nowicki
whisky towarzyszy mu od niemal 20 lat. Prowadzi portal WhiskyMyWife.pl, próbował tysiące whisky, prowadził setki degustacji, odwiedził dziesiątki destylarni i zorganizował kilkanaście wypraw do Szkocji. The Creators to ukoronowanie tej podróży – w 2024 roku rozpoczął przygodę jako niezależny bottler i do dziś wydał już 5 różnych whisky.
Jest tez jednym z organizatorów festiwalu Whisky Freedom
Cena: 30 zł
19:30 – (sala nr 3) Magdalena Reszke
Speed Tasting – Barbados vs Jamaica
Menu:
- The Colours of Rum, Barbados no. 19, Foursquare 2002, 49%
- The Colours of Rum, Jamaica no. 17, Hampden 2015, 68,9%
Barbados Foursquare 2002
Foursquare Barbados 2002 to rzadka, 20-letnia edycja destylowana wyłącznie w pot stillu, dojrzewająca kontynentalnie w beczce po rumie, z której powstało zaledwie 208 butelek. To rum bardziej surowy i techniczny niż klasyczny Foursquare: cytrusy, słoność, nuty smoły, atramentu, lukrecji i delikatnej goryczy tworzą profil, który kojarzy się z długą fermentacją, surową destylacją i pracą beczk. Dużo charakteru i mineralnej głębi.
Jamaica Hampden 2015
Hampden 2015 DOK to rum, który może być zaskakująco bliski światu whisky – intensywny, beczkowy i wyraźnie ukształtowany przez bourbonowy dąb. Wanilia, prażone orzechy, czekolada i przyprawy prowadzą aromat i smak, a jamajski funk i tropikalne owoce pojawiają się bardziej jako akcent niż dominanta. Dużo struktury, mocy i drewna, ale z charakterem, który na degustacji pokazuje, jak daleko rum potrafi wyjść poza stereotyp słodyczy.
Prowadząca:
Magdalena Reszke – od lat zajmuje się rumem, koncentrując się na tym, co naprawdę buduje smak: pochodzeniu, procesie produkcji i pracy z beczką. Traktuje rum jako złożony destylat, który potrafi zaskakiwać, jeśli poświęci się mu chwilę uwagi.
Jej droga do rumu prowadziła przez whisky.
„Pamiętam moment, w którym po raz pierwszy świadomie rozpoznałam aromat – biały pieprz. Z czasem próbowałam wielu starych i rzadkich alkoholi, ale to rum sprawił, że zaczęłam zadawać nowe pytania o styl, pochodzenie i sens wyborów, które stoją za smakiem”.
Dziś, współpracując z The Colours of Rum, Magda uczestniczy w selekcji beczek z różnych krajów Karaibów, szukając rumów z charakterem, a nie oczywistych wyborów.
Podczas degustacji i spotkań pokazuje rum w sposób konkretny i zrozumiały – z kontekstem, porównaniami i przestrzenią na własne odkrycia.
Jeśli interesuje cię rum, który ma coś do powiedzenia, to dobre miejsce, żeby go posłuchać.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
20:00 – (sala nr 3) Adrian Chwała
Speed Tasting – Nikka & Bushmills
Menu:
- Nikka Coffey Malt – 45%
- Bushmills 14YO Malaga Finish – 40%
Temat:
Podczas krótkiej degustacji przekonamy się, że Nikka Coffey Malt to nietypowa japońska whisky, destylowana w kolumnach Coffeya, dająca kremowy, gładki profil z nutami wanilii i owoców. W kontraście Bushmills 14YO Malaga Finish oferuje klasyczny irlandzki styl — miękki, lekko miodowy charakter wzbogacony o rok dojrzewania w beczkach po słodkim winie malaga, które dodają mu nut suszonych owoców i soczystej słodyczy. W zestawieniu wyraźnie widać różnicę między eksperymentalną, kolumnową interpretacją whisky a eleganckim finiszowaniem w tradycji irlandzkiej.
Prowadzący:
Adrian Chwała – Head of Advocacy w United Beverages, wcześniej Prestige Brands Ambassador. Ambasador whisky z wieloletnim doświadczeniem, ceniony za umiejętność przekładania eksperckiej wiedzy o destylacji, beczkach i stylach whisky na przystępny, angażujący przekaz. Prowadzi degustacje, szkolenia i masterclassy, promując kulturę whisky i współpracując z czołowymi markami branży.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
20:30 – (sala nr 2) Bayadera
Bayadera – Speed Tasting
Menu:
- Whisky Lauder’s, 40%
- Whisky Islay Mist, 40%
Temat:
Lauder’s to łagodna, bursztynowa szkocka whisky mieszana o owocowo-karmelowym profilu z delikatnym akcentem dymu i torfu. Miękka, przystępna w smaku, z nutami wanilii i lekką goryczką, ceniona za dobrą jakość w rozsądnej cenie.
Islay Mist łączy torfowy, dymny charakter Islay z łagodnością whisky zbożowych. Ma aromat morskiej bryzy i torfu, a w smaku przeplata świeże cytrusy z dymnym, czekoladowo-kawowym finiszem, stanowiąc lekkie wprowadzenie do whisky z wyspy Islay.
Podczas tej krótkiej degustacji przekonasz się, że Lauder’s jest łagodniejsza, słodsza i bardziej klasyczna, natomiast Islay Mist bardziej dymna, torfowa i bardziej morska. Razem pokazują różnicę między tradycyjną szkocką mieszanką a łagodnym stylem torfowym z regionu Islay.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom
20:30 – (sala nr 3) Fort Whisky
Speed Tasting
Menu:
- Tullibardine 5 yo / SingleMalt.pl / 57% – PREMIERA!
- Tullibardine 13 yo / SingleMalt.pl / 54,1%
W czasie degustacji porównamy dwie whisky butelkowane z pojedynczych beczek z naturalną mocą z selekcji SingleMaltpl.
Prowadzący:
Paweł Sikora – z branżą alkoholi premium związany od 14 lat. Obecnie pełni rolę doradcy klienta i prowadzącego degustacje w SingleMaltpl oraz FORT WHISKY shop & more. Whisky to jego zawodowa specjalizacja i jedna z największych życiowych pasji. Po degustacji prowadzonej przez Pawła możecie się spodziewać solidnej dawki specjalistycznej wiedzy dotyczącej wszystkich aspektów whisky. Nie zabraknie również anegdot, lekkiego humoru i pozytywnej energii.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
21:00 – (sala nr 2) Podole Wielkie
Podole Wielkie – Od pola do butelki – Speed Tasting
Temat & Degustacja:
Podczas tej degustacji poznamy filozofię „od pola do butelki” w wydaniu Podole Wielkie. Spróbujemy dwóch odsłon żytniej okowity – klasycznej oraz wersji starzonej, które pokazują, jak surowiec, czas i beczka wpływają na charakter destylatu.
Menu:
okowita żyto
okowita żyto 5yo ex-tokaj
Podole Wielkie Okowita Żyto
Opis: Klasyczna, polska okowita (destylat) z najwyższej jakości żyta.
Smak/Aromat: Wyrazisty, zbożowy, chlebowy, z nutami słodyczy i czasem mineralności.
Podole Wielkie Okowita Żyto Starzona 5yo Ex-Tokaj
Opis: Edycje limitowane, leżakowane w beczkach po węgierskim winie Tokaj (słodkim).
Smak/Aromat: Złożony, z nutami miodu, suszonych owoców (śliwki, figi), przypraw, często z subtelnym waniliowym finiszem i pełniejszym ciałem.
Podole Wielkie. Gospodarstwo, Gorzelnia – 170 lat tradycji
Historia Podola Wielkiego sięga XV wieku. Od początku swojego istnienia aż do czasów II wojny światowej majątek należał do rodów niemieckich. Potem został przejęty przez Państwo, a w jego miejscu utworzono PGR. Wraz z nastaniem zmiany ustrojów jego obecnym właścicielom udało się wydzierżawić, a następnie wykupić gospodarstwo w całości.
Gorzelnia, w której tworzymy nasze produkty ma ponad 150-letnią tradycję. Od zawsze stanowiła integralną część gospodarstwa. Niegdyś była jednym z wielu obiektów tego typu, które ze swymi charakterystycznymi ceglanymi kominami były łatwo rozpoznawalnym elementem wiejskiego krajobrazu. Dziś jest jedną z nielicznych ocalałych gorzelni rolniczych. Historia tego miejsca zobowiązuje, a my cieszymy się, że możemy kontynuować dzieło naszych poprzedników.
Cena: 30 zł
Uwaga: Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
MasterClass - płatne degustacje
- The Greatest Hits 2025
13:30 (sala nr 4) MaltVader
Masterclass — On the Budget: German Independent Spirit
Menu:
- Glentauchers 1997/2019 22Y.O Bourbon Cask 46.0% Jack Wiebers (WB175365)
- Glen Garioch 1990/2013 23Y.O Refill Hogshead 51.5% The Whisky Agency (WB45937)
- Miltonduff 2004/2019 15Y.O Sherry Hogshead 55.1% Malts of Scotland (WB142716)
- Secret Speyside 1994/2020 26Y.O Sherry Butt 50.2% Sansibar (WB182398)
- Rhinns 2011/2023 11Y.O Sherry Hogshead 49.5% Alba Import (WB238195)
Tematem przewodnim będą niemieccy niezależni bottlerzy. Podczas spotkania pochylimy się nie tylko nad doskonałą whisky, ale także przyjrzymy się sylwetkom samych bottlerów – ich historii, pasji i podejściu do tworzenia wyjątkowych edycji.
Degustacja pokaże, że świat niezależnego bottlingu w Niemczech potrafi zaskoczyć nie tylko ceną, ale przede wszystkim jakością.
Prowadzący:
Malt Vader — od ponad czterech lat zgłębia świat whisky i dzieli się nim z innymi. Na swoim koncie ma już niezliczoną liczbę degustacji, podczas których nie tylko odkrywa przed uczestnikami różnorodność smaków, ale także ułatwia wybór butelek dopasowanych do gustu i budżetu.
Jego misją jest zarażanie pasją do whisky – zarówno początkujących entuzjastów, jak i bardziej doświadczonych smakoszy. Prowadzi bloga oraz aktywnie działa w mediach społecznościowych – na TikToku i Instagramie – gdzie w przystępny i angażujący sposób przybliża świat whisky coraz szerszej publiczności. Znany między innymi z cyklu degustacji „On the Budget”, gdzie udowadnia, że dobra whisky nie musi kosztować fortuny.
Cena: 130 zł
Uwaga: Warunkiem uczestnictwa jest zakupienie biletu na festiwal Whisky Freedom.
13:30 (sala nr 5) Radosław Lis
MasterClass
Nomad & Lepanto Od Speyside do Jerez – Hiszpańska Podróż przez Smak – Sherry Connection
Menu:
- Nomad Outland Whisky Born in Scotland
- Nomad Outland Whisky Born in Irish
- Nomad Outland Whisky Reserve 10 YO Sherry Cask González Byass
- Lepanto Brandy de Jerez 12 Solera Gran Reserva
- Lepanto Brandy de Jerez Pedro Ximénez Solera Gran Reserva
To spotkanie dwóch światów: nowoczesnej whisky o międzynarodowym charakterze oraz hiszpańskiej brandy o głębokim, śródziemnomorskim rodowodzie. To degustacja pokazująca, jak klimat, surowiec i metoda dojrzewania wpływają na styl alkoholu.
Podczas spotkania przekonamy się, że Nomad Whisky wyróżnia się słodko-korzennym profilem, nutami wanilii, owoców i przypraw, z charakterem kształtowanym przez dojrzewanie w Hiszpanii. Natomiast Lepanto Brandy jest bardziej winiarska i aksamitna, z wyraźnymi nutami suszonych owoców, karmelu i dębu, wynikającymi z destylacji w alembikach i dojrzewania w beczkach po sherry.
Prowadzący:
Radosław Lis – ekspert win i alkoholi mocnych z wieloletnim doświadczeniem, absolwent kursu WSET3 Advanced, sędzia konkursów dla sommelierów, dyrektor sprzedaży hurtowej Domu Wina. Specjalizuje się w selekcji wyjątkowych etykiet oraz tworzeniu niezapomnianych degustacji. Jego wiedza, wyczucie smaku i charyzma sprawiają, że każde spotkanie staje się podróżą pełną aromatów i historii.
Cena: 179 zł (w cenie biletu Nomad Outland Whisky Born in Scotland – gratis)
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
13:30 (sala nr 7) Mikołaj Rzeźnik i Michał Kosior
MasterClass – Unique Spirits
The Greatest Hits 2025 – (dodatkowo dwa dramy niespodzianki)
Menu:
- TSC Rhinns (distilled at Bruichladdich) 12YO Chateau Y’quem finish Islay Single Malt, 60,5%
- Fragrant Drops Tobermory 28YO Island Single Malt, 46,1%
- TSC Glenrothes 15YO Sherry Cask 64.6%
- Dziady Bunnahabhain 13YO Oloroso Sherry QC Islay Single Malt, 50,0%
- LBD Highland Park 10YO Random Wine Barrique, 60,1%
- WhiskyElla Croftengea 18YO Oloroso Sherry QC 56,1%
- dram niespodzianka
- dram niespodzianka
Opis:
Dwóch kumpli opowie o whisky najlepszej jaka pojawiła się w ofercie Unique Spirits
Prowadzący:
Mikołaj Rzeźnik i Michał Kosior
Cena: 350 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
15:00 (sala nr 4) Łukasz Beczek
Masterclass — Od lat 50-tych po czasy współczesne
Menu:
- Talisker 10-letni: butelka z lat 90. i współczesna wersja
- Bunnahabhain 12-letni: butelka z lat 80. i współczesna wersja
- Dewar’s White Label: butelka z końca lat 50., butelka z lat 70. i współczesna wersja
Masterclass: Whisky w dialogu z czasem — pokolenia smaku.
W pełni ślepa konfrontacja dwóch epok whisky. Uczestnicy będą mogli spróbować ukrytego ducha starszych wypustów
wybranych destylarni oraz ich nowsze oblicze. W tej podróży bez etykiet będziemy polegać na naszych zmysłach i intuicji,
by wspólnie odgadnąć, gdzie znajduje się smak dawnych lat, a w którym kieliszku smak jutra. Ewolucje destylarni
poznamy po jakości i charakterze ich whisky.
Prowadzący:
Łukasz Beczek — pasjonat i hobbysta whisky, który zamiast gonić za najrzadszymi edycjami,
poszukuje historii ukrytej w butelkach. Zestawia stare, podstawowe wypusty destylarni z ich współczesnymi
odpowiednikami, by odkryć, jak czas, technologia i zmieniające się podejście do rzemiosła wpłynęły na profil smakowy.
Każda degustacja to dla niego podróż przez dekady — spotkanie tradycji z nowoczesnością, w którym smak staje się
opowieścią o ewolucji whisky i ludzi, którzy ją tworzą.
Cena: 135 zł
Uwaga: Warunkiem uczestnictwa jest zakupienie biletu na festiwal Whisky Freedom.
15:00 (sala nr 5) Adrian Chwała
Masterclass – Nikka
Menu:
- Nikka Yoichi
- Nikka Miyagikyo
- Nikka Taketsuru
- Nikka From The Barrel
- Nikka Coffey Malt
- Nikka Gin
Od 2009 roku Dom Whisky łączy cztery filary naszej marki: platformę e-commerce B2B i B2C, ekskluzywne sklepy stacjonarne z alkoholami z całego świata i profesjonalną obsługą, cocktailbary serwujące klasyczne i autorskie drinki oraz wyselekcjonowaną whisky, a także największy w Polsce festiwal whisky.
Prowadzący:
Adrian Chwała – entuzjasta mocnych alkoholi, czerwonych win oraz cygar. Zafascynowany sztuką tworzenia koktajli, od ponad 10 lat na koktajlowej mapie Polski. Jako uczestnik konkursu Long Day Bushmills w Irlandii, zafascynowany światem różnorodności i bogactwa smaków whisky, które z w ogromną przyjemnością odkrywa po dziś dzień. Aktywnie uczestniczy w promowaniu świata alkoholi oraz dzielenia się swoją wiedzą z innymi miłośnikami tego trunku.
Przez lata swojej kariery zawodowej związany z branżowymi firmami, gdzie realizował swoją pasję tworząc programy dla Barmanów, prowadząc degustację oraz promując whisky single malt na rynku polskim.
Aktualnie jako Prestige Brands Ambassador w firmie United Beverages odpowiada za szkolenia, degustacje i promocje prestiżowego portfolio firmy, między innymi Planteray, The Macallan, Bushmills, Nikka Whisky, Highland Park, Glen Moray, Loch Lomond, Glen Scotia.
Cena: 130 zł (w cenie biletu Nikka From The Barrel – gratis)
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
15:00 (sala nr 5) Rafał Lis
Masterclass — Pan Lis zaprasza na podróż przez Speyside z Brave New Spirits
Menu:
- Mask of Death 2 (Dailuane 10yo) — 1st fill Bourbon Barrels, 55,0% — VooDoo Whisky
- Call of Crows (Glen Elgin 13yo) — 1st fill Ruby & Tawny Port Barriques, 51,7% — VooDoo Whisky
- Secret Speyside (G) 16yo — Bourbon Hogshead, 54,7% — Whisky Heroes
- Glendullan 15yo — 1st fill Amontillado Sherry Hogshead, 55,1% — Whisky Heroes
- Glenrothes 31yo — 1st fill Oloroso Sherry Hogshead, 43,7% — Cask Masters
- Blended Malt 19yo — Islay/Speyside, peated, 2nd fill Sherry Butt, 54,4% — Cask Masters
Brave New Spirits — Speyside w wielu odsłonach
Podczas tej wyjątkowej sesji uczestnicy będą mieli okazję zanurzyć się w świat niezależnego bottlera z Glasgow — Brave New Spirits (BNS). To przekrojowa podróż przez Speyside, choć wybrane pozycje udowodnią, że region ten potrafi wciąż zaskoczyć nieoczywistymi połączeniami destylarni i rodzajów beczek. Razem odkryjemy klasykę, przyjrzymy się współczesnym trendom, a także dotkniemy procesu tworzenia własnych bottlingów — od selekcji beczki po finalną wizję whisky.
Prowadzący:
Rafał Lis — szerzej znany jako Pan Lis. Przykład człowieka, którego pasja całkowicie zmieniła życie. Od podróżniczego hobbysty, przez zarządcę portfolio największego whisky baru na świecie (ponad 2600 pozycji!), aż po członka zespołu Brave New Spirits odpowiedzialnego za bottling, magazyn oraz sprzedaż beczek.
Dzięki doświadczeniu zdobytemu z wielu stron branży opowie o świecie whisky „od kuchni”, w sposób przystępny i pozbawiony marketingowego szumu. W swoich degustacjach mocno stawia na edukację, dbając o to, aby każdy uczestnik wyszedł bogatszy nie tylko o wrażenia smakowe, ale także o solidną porcję wiedzy.
Cena: 130 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
16:30 (sala nr 4)
Masterclass – Polscy Miłośnicy butelkują Szkocką Whisky
Menu:
- Cameronbridge 2010 – maturacja 1st fill PX Sherry, The Creators, 48%
- Dailuaine 2008 – maturacja Bourbon Hogshead, WhiskyElla, 55,7%
- Glen Wyvis 2020 – maturacja Oloroso Sherry, DocentProcent.pl, 60,3%
- Blair Athol 2013 – maturacja 1st fill Oloroso Sherry, Nie znając się na whisky, 55,3%
- Glentauchers 2014 – maturacja Sherry, Singlemalt.pl, 51,7%
Prowadzący:
Ela Kołaczyńska – WhiskyElla
Wiktor i Marta Wożniak – Singlemalt.pl
Nie znając się na whisky
Grzegorz Nowicki – The Creators
Przemek Zadykowicz – DocentProcent.pl
Temat:
Pasja ludzi z Polski, która zaprowadziła ich do zabutelkowania szkockiej whisky.
Każdy z botlerów przedstawi swoją historię i opowie, jak oraz dlaczego wybrał tę konkretną beczkę.
To pierwsza taka degustacja w historii – prowadzona przez pięciu niezależnych polskich botlerów.
Nie przegap tej okazji – poznaj polskie oblicze szkockiej whisky!
Cena: 135 zł — obejmuje 5 whisky po 20 ml.
Uwaga: Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
16:30 (sala nr 5) Dariusz Fabrykiewicz
Masterclass – „Oblicza 18-letnich whisky – Szkocja vs Irlandia”
Menu:
- Aberlour 18 yo
- The Glenlivet 18 yo
- Longmorn 18 yo
- Jameson 18 yo
- Redbreast 18 yo
- Chivas 18 yo
Wyjątkowy Masterclass, poświęcony głębokiej analizie stylów, aromatów i charakterów dojrzewanych przez 18 lat whisky ze Szkocji i Irlandii. To właśnie na tym etapie whisky osiąga pełnię harmonii — łączy dojrzałość beczek, wyrazistość destylatu oraz subtelność długoletniego starzenia.
Podczas degustacji uczestnicy odkryją, jak różne mogą być oblicza 18-latek: od intensywnego Speyside, przez elegancki styl irlandzki, aż po sztukę blendowania w wydaniu premium.
Prowadzący:
Dariusz Fabrykiewicz – Tradycja i Prestiż. Jego pasja do whisky wzrastała od wielu lat. Zainspirowany chęcią zgłębiania wiedzy na temat whisky rozpoczął swoją edukację związaną z tym trunkiem. Poznał tajniki produkcji, pochodzenia oraz historię jej powstania.
Przez lata praktyki nauczył się instynktownie rozróżniać jej zapach, smak i charakter. W zdobywaniu informacji na jej temat bardzo pomogła mu niezliczona ilość fachowych podręczników, gdzie mógł zapoznać się z różnorodnymi opiniami i wskazówkami wyrażanymi przez fachowców w tej dziedzinie.
Potem rozpoczął swoje podróże do Szkocji aby osobiście na miejscu poczuć klimat w którym tworzy się najlepsze whisky na świecie. Spotkania z twórcami i pasjonatami whisky upewniły go, że jest to trunek, któremu warto poświęcić jeszcze więcej czasu na poznanie go na wskroś…
Dziś wiedzą i doświadczeniem, które zdobył może dzielić się z innymi co sprawia mu ogromną satysfakcję.
Koszt: 139 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
18:00 (sala nr 4) Grzegorz Nowicki
Masterclass — The Creators i różne oblicza torfu
Menu:
- Highland Park 10-letni – Red Wine Cask The Creators #5 Literatura
- Ardmore 15-letni – Ruby Port Wine Cask The Creators #2 Fotografia
- Ardmore 17-letni – Ruby Port Wine Cask PRZED PREMIERĄ The Creators #7
- 2 tajemnicze próbki The Creators – wspólnie wybierzemy The Creators #8
The Creators — edycje inspirowane sztuką
Zafascynowany światem wielkich twórców – od impresjonistów po współczesnych architektów – stworzył kolekcję, która celebruje różnorodność kultury i smaku. 6 limitowanych whisky rocznie. Każda z nich inna. Każda wyjątkowa.
Starannie wybrana, z unikalną historią, własnym stylem i charakterem. Od beczek po ilustracje – każdy szczegół ma znaczenie.
Zapraszamy serdecznie na wyjątkową degustację The Creators z nutą torfu.
Oprócz 2 wydanych już whisky wszyscy uczestnicy jako pierwsi spróbują przedpremierowo Ardmore 17-letniego, a także 2 próbek prosto z beczki, by pomóc Grzegorzowi wybrać tę, którą zabutelkuje w maju 2026 roku.
Prowadzący:
Grzegorz Nowicki — whisky towarzyszy mu od niemal 20 lat. Prowadzi portal WhiskyMyWife.pl, próbował tysiące whisky,prowadził setki degustacji, odwiedził dziesiątki destylarni i zorganizował kilkanaście wypraw do Szkocji.
The Creators to ukoronowanie tej podróży – w 2024 roku rozpoczął przygodę jako niezależny bottler i do dziś wydał już 5 różnych whisky.
Jest też jednym z organizatorów festiwalu Whisky Freedom.
Cena: 125 zł — obejmuje 5 whisky po 20 ml. Kwotę tę w dniu festiwalu będzie można odjąć od zakupu każdej butelki z serii.
Uwaga: Degustacja dostępna tylko dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
18:00 (sala nr 5) Radosław Lis
MasterClass
Koniak ABK6 – Ekskluzywny Masterclass o Filozofii Single Estate i Francuskim Dziedzictwie
Menu:
- ABK6 VS
- ABK6 VSOP
- ABK6 ICE
- ABK6 Orange Liquier
- ABK6 XO Renesance
Koniak ABK6 – Ekskluzywny Masterclass to wyjątkowe spotkanie poświęcone filozofii Single Estate, podczas którego poznasz pełną drogę koniaku: od winnicy po kieliszek. ABK6 to rodzinny koniak z własnych winnic w sercu regionu Cognac, tworzony z dbałością o terroir, autentyczność i nowoczesne podejście do klasycznego francuskiego rzemiosła.
Prowadzący:
Radosław Lis – ekspert win i alkoholi mocnych z wieloletnim doświadczeniem, absolwent kursu WSET3 Advanced, sędzia konkursów dla sommelierów, dyrektor sprzedaży hurtowej Domu Wina. Specjalizuje się w selekcji wyjątkowych etykiet oraz tworzeniu niezapomnianych degustacji. Jego wiedza, wyczucie smaku i charyzma sprawiają, że każde spotkanie staje się podróżą pełną aromatów i historii.
Cena: 179 zł (w cenie biletu koniak ABK6 VS – gratis)
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
18:00 (sala nr 7) Krzysztof Piaseczny
Masterclass — „Poznaj Się Na Rumie”
Menu:
- Abuelo Two Oaks — Panama
- Schotman Peated Rum — NL
- Saint James XO — Martynika
- Clairin — Haiti
- Legacy Pirat — Wenezuela
- WRHS#1 Hampden DOK — Jamajka
Zrozum To w Końcu!!! — masterclass pełen charakteru
Rum potrafi zaskakiwać — od dzikich aromatów haitańskiego clairina, przez elegancję martynikańskiego agricole, aż po potęgę jamajskich esterów. To spotkanie to kolejna podróż przez sześć wyrazistych interpretacji rumu — inny kraj, inna filozofia i inna historia zamknięta w szkle.
Zapraszamy na degustację, która odsłoni pełne spektrum rumowej różnorodności. Od klasycznych reprezentantów, przez torfowe eksperymenty z północy, aż po karaibskie bestie o ekstremalnym aromacie — każdy znajdzie tu coś, co zapadnie w pamięć.
Prowadzący:
Krzysztof Piaseczny — od 20 lat podróżuje po świecie w poszukiwaniu najlepszych rumowych doświadczeń. Obserwuje rynek, bada trendy i współtworzy rumowe projekty. Swoje niezależne działania popularyzujące rum opiera przede wszystkim na organizacji szkoleń i degustacji, doradztwie biznesowym, wsparciu i organizacji eventów, opiniowaniu produktowym oraz budowaniu portfolio.
Jako ekspert regularnie zapraszany jest do paneli dyskusyjnych oraz do roli sędziego w międzynarodowych konkursach spirytusowych. Autor artykułów branżowych oraz jedynej w Polsce książki „Rum Compendium”, stylizowanej na dawne pamiętniki podróżnicze i dedykowanej pełnemu spektrum wiedzy o rumie. Pasję zamienił w zawód, aktywnie rozwijając rynek rumowy i własną markę — Rum Explorer.
Jego oficjalne działania można śledzić na:
- www — rum-explorer.com
- FB — facebook.com/RumExplorer
- IG — @rumexplorer
Jest również założycielem największej i najstarszej polskiej grupy rumowej — Rum Polska:
facebook.com/groups/311558699541746
Cena: 150 zł — obejmuje 6 rumów.
Uwaga: Warunkiem uczestnictwa jest zakupienie biletu na festiwal Whisky Freedom.
19:30 (sala nr 4) Daniel Orłowski
Masterclass: Millside Distillery – czyli jak powstaje polska destylarnia whisky.
Menu:
- 5 próbek prosto z beczek oraz gin.
Pięć wyjątkowych próbek z beczek, które pokażą Wam dokąd zmierza Millside Distillery.
Prowadzący:
Daniel Orłowski, właściciel Millside Distillery, poczęstuje Was próbkami prosto z zalanych do tej pory beczek.
Opowie o planach destylarni, procesie produkcyjnym i odpowie na wszelkie Wasze pytania.
Millside Distillery z Debrzna to pierwsza polska destylarnia whisky. Produkcja ruszyła w styczniu 2025 roku.
Dwa alembiki i kolumna destylacyjna to sprzęt, na jakim pracuje destylarnia.
Produkuje whisky single malt, trwają także prace nad okowitą i ginem.
Być może na festiwalu będzie już można spróbować ginu i okowity z Millside Distillery.
Cena: 120 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
19:30 (sala nr 5) Mariusz Masiak
GlenAllachie – MasterClass
Menu:
- GlenAllachie 12yo, 46%
- GlenAllachie 15yo, 46%
- GlenAllachie Sinteis Virgin Scottish Oak/Oloroso, 58,2%
- GlenAllachie 2013 M&P Cask Collection Club Cask nr 806255, Marsala Hogshead, 60,8%
- Meikle Toir 5yo The Sherry One, 46%
- Meikle Toir 2018 7yo Single Cask 11565, Pedro Ximenez, 60,2%
Zapraszamy na degustację whisky z destylarni GlenAllachie.
Jeszcze niedawno praktycznie nieznana, dziś mówi o niej cały świat, a produkowane tu whisky zdobywają najwyższe wyróżnienia.
Poznaj historię położonej w samym sercu regionu Speyside destylarni GlenAllachie.
Podczas degustacji spróbujemy m.in. GlenAllachie 12YO, która została wybrana najlepszą whisky single malt na świecie w konkursie World Whiskies Awards 2025,
drugiej odsłony niezwykle ciekawej serii Sinteis, najnowszej whisky single cask zabutelkowanej w ramach serii M&P Cask Collection Club – tym razem z beczki po winie Marsala –
oraz dwóch torfowych whisky Meikle Toir.
Jedną z nich będzie prawdziwa perełka: MEIKLE TOIR w wersji single cask z roku 2018, w którym to GlenAllachie po raz pierwszy w historii wyprodukowała torfowy destylat.
Będzie coś dla miłośników whisky starzonej w beczkach po sherry, będzie coś dla miłośników torfu, będzie też coś dla tych, którzy lubią whisky butelkowane w naturalnej mocy cask strength.
Prowadzący:
Mariusz Masiak – ambasador marek whisky importowanych przez firmę M&P Pavlina, jeden z najbardziej rozpoznawalnych ekspertów whisky w Polsce.
Specjalizuje się w edukacji i popularyzacji kultury degustacji, prowadząc liczne szkolenia, masterclassy i wydarzenia dla miłośników whisky na każdym poziomie zaawansowania.
Znany z ogromnej wiedzy o stylach, beczkach i procesach dojrzewania, w przystępny sposób opowiada o złożoności szkockich destylatów.
Jego pasja, doświadczenie i zaangażowanie sprawiają, że każde spotkanie degustacyjne z jego udziałem staje się wartościową lekcją oraz inspirującą podróżą po świecie whisky.
Cena: 99 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.
19:30 (sala nr 7) Tori Misztal
United Brazilian Distileries (UBD) – MasterClass
Menu:
- UBD Claudionor Aguardente
- UBD Alba Distillery, 60,5%
- UBD Santa Terezinha Rum Port Cask, 49,5%
- UBD Jambu, 40%
- Casa do Engenho – sampel niespodzianka z magazynu
United Brazilian Distileries to pionierska inicjatywa na polskim rynku – pierwszy niezależny bottler specjalizujący się w rumach pochodzących z Brazylii.
Firma skupia się na selekcji i importowaniu autentycznych trunków brazylijskich, często rzemieślniczych lub rzadko spotykanych, a następnie butelkuje je z myślą
o polskich miłośnikach rumu. Dzięki temu oferuje unikalne pozycje – rumy brazylijskie, które łączą zmysłowy klimat Ameryki Południowej z podejściem
„special bottling” znanym z rynku whisky i rumu.
W ten sposób United Brazilian Distileries daje polskim konsumentom dostęp do egzotycznych, mniej mainstreamowych rumów z Brazylii — idealnych dla tych,
którzy szukają czegoś innego niż klasyczne karaibskie lub latynoamerykańskie rumy.
Prowadząca:
Tori Misztal
Cena: 100 zł
Uwaga: Degustacja dostępna wyłącznie dla osób z zakupionym biletem na festiwal Whisky Freedom.